来源:互联网 更新时间:2024-03-18 10:47
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3月18日蚂蚁庄园小课堂问题:我国哪种菜系有“一菜一格,百菜百味”的美誉?
川菜
鲁菜
正确答案:川菜
解析:“一菜一格,百菜百味;以味见长,味多、味广、味厚;清鲜醇浓并重,善调辣麻”;是川菜有别于其它菜系的显著特色,因此而形成川菜风行天下,味醉五洲之格局。
川菜素有“一菜一格,百菜百味”的美誉。川菜历史悠久,源远流长,起源于古代的巴国和蜀国。其主要特点在于味型多样,辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比化出了各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。
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